蒸餾水器是用電加熱自來水制取純水。通過加熱蒸餾水產生蒸汽，冷凝成蒸餾水，可適用于制藥，制劑，實驗室，化驗室等部門使用。
1.工作原理　　各種蒸餾水器都時利用液體遇熱氣化遇冷液化的原理制備蒸餾水的。 
2.使用方法　　（1）打開進水，使蒸發鍋內水注到標準先后再關閉。通電工作后再打開防水，使蒸餾水流入容器內。（2）蒸餾水器應與外接電路連接好。（3）不同的電源連接方法也不同。各種情況下的正確接線方法. 
1保險絲燒斷 　　這種故障發生較多,肯定有短路處。斷電后可用萬用電表電阻檔測量各電熱管的電熱絲是否接地,如接地,可把它的頭除去,這樣可作為應急措施,蒸餾器仍然可用,只是功率減小,出水量相應減少,或者把它更換掉。如20升/時電熱蒸餾水器為6支3組,是支并聯使用的。有時是斷電時量電熱絲不接地,通電段時間則接地燒保險。這時可查查水垢是否厚,如厚可**;**則可能是某支電熱管的電熱絲通電后熱膨脹接地所致。 
2合上電源開關有響聲及火花 　　合上電源開關有響聲及火花,說明電氣線路有短路或接觸不,致使電流太大。引起電流過大的原因除了電熱管中電熱絲接地外,還有可能是電熱管和蒸發鍋之間漏水使電源接頭處引起短路,或因潮濕造成電源接頭處打火,導致接線緣板的電阻變小。 
3蒸餾水量減少 　　隨著使用時間的增加,電熱管的水垢也慢慢增加,電熱管的熱量不易傳出,蒸餾水出水量慢慢減少,這時可用物理或化學方法**水垢。如出水量明顯減少,肯定有電熱絲燒斷,引起功率減少,出水量減少,可用萬用表查出燒斷的電熱管并更換。更換后應放水觀察是否漏水或滲水,只有無滲水后方可通電使用。